Ayudante de Pastelería Vitacura

Somos una empresa del rubro gastronómico ubicada en la comuna de Vitacura.

Que estamos en búsqueda de ayudantes de pastelería para nuestro Restaurant Bistró.

Sueldo $650.000 mas % Propina

44HRS

Funciones Generales

Asistir en la preparación de masas, rellenos, coberturas, postres y otros productos de pastelería bajo supervisión.
Ejecutar tareas básicas como pesaje, batido, mezclado, armado, horneado y decoración de productos.
Mantener la limpieza, orden y sanitización de su estación y de los utensilios de trabajo.
Apoyar en el montaje final y despacho de productos de pastelería para sala, eventos o vitrinas.
Almacenar correctamente insumos y productos terminados, siguiendo protocolos de conservación y rotación.
Funciones Específicas

Apoyo en Producción de Pastelería

Preparar mise en place de su estación: pesar ingredientes, picar frutas, separar elementos por receta.
Ayudar en la elaboración de masas (bizcochos, sablés, quebradas), cremas, mousses, salsas dulces, siropes, etc.
Participar en tareas de batido, mezclado, estirado, horneado, enfriado y desmolde según nivel técnico.
Colaborar en la preparación de postres para el servicio diario y para eventos especiales.
Montaje y Decoración

Montar y decorar postres o productos horneados bajo supervisión, siguiendo ficha técnica y estética definida.
Armar paneras dulces, porciones individuales, miniaturas o bandejas de degustación si se requiere.
Asegurar que los productos estén en condiciones óptimas antes de salir a sala o vitrina (textura, temperatura, presentación).
Limpieza y Mantenimiento del Área

Mantener limpia y ordenada su estación durante todo el turno.
Lavar utensilios, moldes, bandejas, batidoras, hornos, mesones y vitrinas usados en el proceso.
Colaborar en la limpieza profunda del área de pastelería al cierre del turno o en días programados.
Control de Insumos y Almacenamiento

Almacenar productos terminados, semielaborados o insumos en cámaras o estanterías, cumpliendo con normas de conservación.
Aplicar sistema FIFO y etiquetar productos según protocolos internos (nombre, fecha de producción y vencimiento).
Informar a su jefatura sobre quiebres de stock, productos en mal estado o necesidad de reposición de insumos.
Cumplimiento de Normas Sanitarias

Usar uniforme completo, gorro, delantal y guantes según corresponda.
Cumplir con los protocolos de higiene personal y manipulación de alimentos en todo momento.
Evitar la contaminación cruzada, respetar zonas de trabajo, y aplicar buenas prácticas de inocuidad alimentaria.
Colaboración y Apoyo General

Apoyar otras áreas de cocina si así lo solicita la jefatura y la carga de trabajo lo permite.
Participar en capacitaciones, reuniones operativas o actividades de mejora continua del equipo.
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por contrato, Indefinido