Ayudante de Cocina

Importante Clínica de neurorrehabilitación se encuentra en la búsqueda de un/a Ayudante de Cocina, comprometido/a para integrarse al equipo de nuestro Casino de Alimentación.
El objetivo principal del cargo es ejecutar labores de apoyo en la preparación preliminar y elaboración menor de alimentos según las minutas institucionales, asegurando el estricto cumplimiento de los protocolos de inocuidad alimentaria, higiene sanitaria y seguridad laboral para brindar un servicio continuo y de calidad a nuestros usuarios.
Principales responsabilidades:
- Realizar labores de mise en place: lavado, pelado, corte y dosificación de materias primas e insumos.
- Apoyar la elaboración y montaje de alimentos según la minuta diaria (guarniciones, platos secundarios, ensaladas y postres) para los servicios de desayuno, almuerzo, once y cena.
- Ejecutar la limpieza, orden y desinfección continua de su estación de trabajo, equipos y utensilios conforme a la normativa sanitaria vigente.
- Lavar y sanitizar la vajilla y herramientas de uso directo durante el turno.
- Apoyar en el almacenamiento y rotación adecuada de insumos en bodegas y cámaras de frío bajo criterios FIFO/FEFO.
- Manipular alimentos aplicando estrictamente los protocolos de inocuidad para prevenir la contaminación cruzada.
. Reportar oportunamente a la jefatura directa cualquier desviación, falla de equipos o condición de riesgo.

Requisitos del perfil:
Formación: Técnica de Nivel Medio en Gastronomía o carreras a fines, Manipulación de Alimentos o curso formal de Manipulación de Alimentos (deseable).
Experiencia: Deseable experiencia previa en casinos institucionales, clínicas, hospitales o servicios de alimentación colectiva/alto volumen.
Conocimientos técnicos: Manejo de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Inocuidad Alimentaria / HACCP y Normativa Sanitaria (D.S. 977).
Nociones en prevención de riesgos y manejo manual de cargas.
Salud: Salud compatible con el cargo, trabajo de pie y disponibilidad para turnos rotativos.