AYUDANTE DE COCINA

Cargo
Ayudante de Cocina

Área
Alimentos y Bebidas – Cocina

Dependencia
Chef Ejecutivo / Jefe de Cocina / Sous Chef

Objetivo del Cargo
Apoyar al equipo de cocina en la preparación, elaboración y presentación de alimentos, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene e inocuidad establecidos por el hotel, contribuyendo al correcto funcionamiento de la operación gastronómica.

Principales Funciones
Apoyar en la preparación de ingredientes (lavado, pelado, corte y porcionado de alimentos).
Colaborar en la elaboración de preparaciones según las indicaciones del Chef o Jefe de Cocina.
Mantener el orden, limpieza e higiene de la cocina, equipos y utensilios.
Cumplir con las normas de manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria.
Verificar el correcto almacenamiento y rotación de productos (FIFO).
Apoyar en el montaje de platos y mise en place para los distintos servicios.
Mantener abastecidas las estaciones de trabajo con los insumos necesarios.
Colaborar en la recepción y almacenamiento de mercadería.
Informar oportunamente cualquier anomalía en equipos, instalaciones o insumos.
Cumplir con los protocolos de seguridad y prevención de riesgos.
Apoyar en eventos, banquetes y servicios especiales del hotel cuando sea requerido.

Requisitos del Cargo
Estudios técnicos en Gastronomía o Manipulación de Alimentos.
Experiencia mínima de 6 meses en cocina o cargos similares (deseable).
Conocimientos básicos de técnicas culinarias.
Conocimientos en higiene, sanitización e inocuidad alimentaria.
Deseable conocimiento del Reglamento Sanitario de los Alimentos.

Competencias
Trabajo en equipo.
Responsabilidad y compromiso.
Organización y orden.
Proactividad.
Capacidad para trabajar bajo presión.
Orientación a la calidad.
Rapidez y eficiencia.
Adaptabilidad y disposición para aprender.

Jornada
Turnos rotativos.
Disponibilidad para trabajar fines de semana y días festivos.