AYUDANTE DE COCINA

CARGO: AYUDANTE DE COCINA
Todos los trabajadores de Empresas River, deben demostrar el compromiso y el interés para desempeñarse en un ámbito de cumplimiento de las normativas indicadas en:  NCh 9001 Of. 2009 Calidad  NCh 2861 Of. 2011 HACCP Inocuidad  NCh 18001 Of 2009 Seguridad y Salud en el Trabajo  Manual de del Sistema Estratégico Integrado de Gestión

Ejecutar los procesos de preparación de pedidos de comidas de clientes.
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Tomar conocimiento de parte del Maestro de Cocina respecto de los menús solicitados por los clientes, con indicación de la hora de entrega de éstos. 
Recepcionar, de parte del Maestro de Cocina, las tapas de sellado rotuladas de las aluzas (pequeños contenedores de aluminio para alimentos), según pedido del cliente.  Tomar conocimiento de las responsabilidades asignadas por el Maestro de Cocina respecto del menú solicitado, considerando los horarios de entrega de los pedidos solicitados por los clientes. 
Llevar a cabo el proceso de elaboración del menú solicitado, utilizando la cantidad de aluzas y tapas según pedido del cliente. 
Apoyar el proceso de control de calidad de los platos una vez que éstos están terminados a través de la toma de temperatura y degustación, en la que participan también el Maestro de Cocina y el Jefe de Producción. 
Entregar al Maestro de Cocina los platos preparados. 
Realizar aquellas tareas o funciones que el Jefe de Producción o Maestro de Cocina le encomiende.

FUNCIONES: 
Preparación de comidas según la tabla de gramaje, bajo la supervisión del Maestro de Cocina, 
Trabajar en áreas de colaciones frías o calientes a solicitud del Maestro de Cocina. 
Limpieza, desinfección y sanitización continua de los mesones de trabajo. 
Llevar a cabo labores de desinfección y lavado de verduras. 
Envasar, rotular y guardar los alimentos. 
Mantener los alimentos con las temperaturas adecuadas. 
Preocuparse de la buena presentación de la comida. 
Prestar servicios en Casinos urbanos (línea de entrega de alimentación) cuando el Maestro de Cocina lo requiera o asigne. 
Utilizar los implementos de trabajo y el vestuario adecuado. 
En caso de ser designado para la atención de empresas en terreno deberá responsabilizarse del llenado de la Tabla de Observaciones y Sugerencias, de acuerdo al instructivo respectivo. 
Realizar el lavado continuo de utensilios de cocina, según instructivos. 
Solicitar al Jefe de Producción o maestro de turno, los detergentes y similares para la tarea del lavado continuo y aseo diario del área de producción. 
Solicitar vestuario e implementos de trabajo al Maestro de Cocina, para que este lo solicite al Jefe de Producción. 
Hacer el aseo, lavado de mesones y pisos. 
Realizar todas las actividades de acuerdo a los instructivos de trabajo y completar fielmente los registros que estos mismos generan. 
Realizar las tareas o funciones que el Jefe de Producción o Maestro de Cocina le encomiende. 
Realizar la toma de temperatura de los equipos de frío. 
También realizar labores que le pueda solicitar el Maestro de Cocina.