AUXILIAR DE CASINO

CARGO: AUXILIAR DE COCINA Aprobado por: Gerencia Gral. Fecha: Febrero 2012

Todos los trabajadores de Empresas River, deben demostrar el compromiso y el interés para desempeñarse en un ámbito de cumplimiento de las normativas indicadas en:  NCh 9001 Of. 2009 Calidad  NCh 2861 Of. 2011 HACCP Inocuidad  NCh 18001 Of 2009 Seguridad y Salud en el Trabajo  Manual de del Sistema Estratégico Integrado de Gestión.
Ejecutar los procesos de preparación de pedidos de comidas de clientes 
Tomar conocimiento de parte del Maestro de Cocina respecto de los menús solicitados por los clientes, con indicación de la hora de entrega de éstos.  Recepcionar, de parte del Maestro de Cocina, las tapas de sellado rotuladas, según pedido del cliente. 
Tomar conocimiento de las responsabilidades asignadas por el Maestro de Cocina respecto del menú solicitado, considerando los horarios de entrega de los pedidos solicitados por los clientes. 
Llevar a cabo el proceso de elaboración del menú solicitado, utilizando la cantidad de alusas y tapas según pedido del cliente. 
Apoyar el proceso de control de calidad de los platos una vez que éstos están terminados a través de la degustación, en la que participan también el Maestro de Cocina y el Jefe de Producción. 
Entregar al Maestro de Cocina los platos preparados. 
Ejecutar aquellas tareas que le asigne el Jefe de Producción o Maestro de Cocina.
FUNCIONES: 
Preparación de comidas según la tabla de gramaje, bajo la supervisión del Maestro de Cocina, 
Trabajar en áreas de colaciones frías o calientes a solicitud del Maestro de Cocina. 
Desinfectar mesones de trabajo.  Llevar a cabo labores de desinfección y lavado de verduras. 
Envasar, rotular y guardar los alimentos. 
Mantener los alimentos con las temperaturas adecuadas. 
Preocuparse de la buena presentación de la comida. 
Prestar servicios de línea cuando el Maestro de Cocina lo requiera o asigne. 
Utilizar los implementos de trabajo y el vestuario adecuado. 
En caso de ser designado para la atención de empresas en terreno deberá responsabilizarse del llenado de la tabla de observaciones y sugerencias, de acuerdo al instructivo “ Uso de la Tabla de observaciones y sugerencias” 
Realizar el lavado continuo de utensilios de cocina, según instructivos.
Solicitar al Jefe de Producción o Maestro de Cocina de turno, los detergentes y similares para la tarea del lavado continuo y aseo diario, área de producción.  Solicitar al Jefe de Producción o maestro de turno, los detergentes y similares para la tarea del lavado continuo y aseo diario del área de producción.  +
Solicitar vestuario e implementos de trabajo al Maestro de Cocina, para que este lo solicite al Jefe de Producción. 
Hacer el aseo, lavado de mesones y pisos. 
Realizar todas las actividades de acuerdo a los instructivos de trabajo y completar fielmente los registros que estos mismos generan 
Realizar aquellas funciones o tareas que el Jefe de Producción o Maestro de Cocina le encomienden.