ASISTENTE DE COCINA INTEGRAL

Somos un restaurante ubicado en el sector costero de Arica, enfocado en ofrecer la mejor gastronomía marina y local con la calidez de nuestra zona. Buscamos incorporar a nuestro equipo un Asistente de Cocina General polifuncional, proactivo y dinámico, para desempeñarse en las distintas áreas de producción y despacho (cuarto frío, caliente y medio).

Apoyar activamente en la preparación, montaje y elaboración de platos, garantizando los estándares de calidad, higiene y tiempos de entrega de la cocina.


Cuarto Frío: Apoyo en la preparación de entradas frías, ensaladas, ceviches, tiraditos y salsas básicas, asegurando el correcto corte, mise en place y presentación.

Cuarto Caliente: Asistencia en la elaboración de platos calientes, frituras, salteados, sopas y cocciones, siguiendo las fichas técnicas del restaurante.

Cuarto Medio / Producción: Limpieza, corte y porcionamiento de insumos (pescados, mariscos, carnes y verduras), además del abastecimiento de las estaciones de trabajo.

Higiene y Normativa: Mantener la limpieza, orden y desinfección de los espacios de trabajo, utensilios y equipos, aplicando normas BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).

Control de Stock: Apoyo en la rotación de productos (sistema FIFO/PEPS) y almacenamiento adecuado en cámaras o mantenedores.

Requisitos
Experiencia previa como ayudante o asistente de cocina en restaurantes, hoteles o servicios gastronómicos (deseable).

Conocimiento en manipulación de alimentos e higiene gastronómica.

Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos (almuerzo y/o cena, fines de semana y festivos).

Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.

Residencia en Arica (de preferencia con fácil traslado hacia el sector costero).