Jefe/a de Local

¿Tienes experiencia liderando restaurantes y te motiva llevar un local al siguiente nivel? ¡Te estamos buscando!
Buscamos un/a Jefe/a de Local para liderar uno de nuestros restaurantes. Queremos a alguien con visión de negocio, liderazgo cercano y pasión por la gastronomía, que forme equipos de alto desempeño, impulse las ventas y asegure una experiencia de excelencia para cada cliente.

FUNCIONES PRINCIPALES:

Calidad, servicio y limpieza
* Asegurar altos estándares de calidad en productos crudos y terminados, supervisando los procedimientos operacionales, de almacenamiento, rotación y vencimiento.
* Hacer seguimiento a los sistemas de aseguramiento de la calidad y a la documentación sanitaria (carpeta SEREMI, control de aceite, resoluciones vigentes, entre otros).
* Mantener estándares óptimos de limpieza en todas las áreas del restaurante, supervisando los calendarios y procedimientos de limpieza.
* Asegurar los estándares de servicio en rapidez y amabilidad, y resolver de forma efectiva las inquietudes y reclamos de los clientes.
* Planificar e implementar nuevos sistemas operacionales en las distintas áreas del restaurante.
* Supervisar el mantenimiento preventivo del local y sus equipos, y asegurar el cumplimiento de los procedimientos de seguridad.
* Analizar los resultados de las herramientas de diagnóstico (visitas de jefatura, encuestas a clientes, etc.) y diseñar planes de acción.

Ventas
* Ejecutar y hacer seguimiento al plan del restaurante, analizando el entorno comercial, la competencia y los generadores de tráfico.
* Desarrollar planes de marketing local con objetivos específicos.
* Implementar acciones para aumentar las ventas, la frecuencia de visitas y el ticket promedio.
* Ejecutar y hacer seguimiento a promociones nacionales y al lanzamiento de nuevos productos y procedimientos.

Gestión financiera
* Controlar los gastos de las distintas áreas (mano de obra, costo de alimentos, mantenimiento, etc.) para asegurar la rentabilidad del negocio.
* Elaborar y analizar el estado de resultados del restaurante, estableciendo planes de acción cuando sea necesario.
* Administrar el inventario de forma eficiente, desde el pedido hasta la entrega final del producto.

Gestión de personas
* Asegurar un ambiente laboral justo y seguro, en cumplimiento de la normativa legal y las políticas de la empresa.
* Planificar y ejecutar los procesos de reclutamiento, selección y contratación del personal del local.
* Evaluar el desempeño de los asistentes, identificar talentos y planificar el desarrollo de carrera del equipo.
* Diseñar y supervisar planes de entrenamiento y motivación del personal.
* Programar y comunicar oportunamente los horarios del equipo, y mantener al día el sistema GeoVictoria.
* Supervisar la comunicación interna y aplicar o recomendar medidas disciplinarias cuando corresponda.
* Entregar la información correcta para el pago de remuneraciones.

Administración
* Controlar la documentación contable, libros de venta y documentos tributarios del local.
* Velar por la exactitud de los depósitos, caja chica, fondo fijo y rendiciones, y asegurar el cumplimiento de la Política de Caja.
* Asegurar la entrega precisa y oportuna de inventarios, reportes y documentación a la oficina central (licencias médicas, certificados, etc.).
* Mantenerse actualizado/a en normativa tributaria, laboral, de patentes y permisos.
* Analizar los indicadores y estadísticas de gestión del restaurante.

REQUISITOS:
* Experiencia mínima comprobable como jefe/a de local o cargo similar en el rubro gastronómico.
* Conocimiento en gestión de costos, inventarios, estados de resultados y control presupuestario.
* Conocimiento de legislación laboral y normativa sanitaria vigente.
* Manejo de Excel a nivel intermedio y herramientas computacionales (deseable experiencia con GeoVictoria).
* Liderazgo, capacidad de planificación y orientación a resultados.
* Habilidades de comunicación, resolución de problemas y trabajo bajo presión.
* Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.
* Deseable residir en Maipú o comunas cercanas.

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