Encargado/a de Cocina - Vértice Patagonia

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Buscamos a una persona organizada, con habilidades de liderazgo, apasionada por la gastronomía y adaptabilidad para trabajar en entornos remotos y condiciones cambiantes, para asumir el cargo de Encargado/a de Cocina para Vértice Patagonia ubicado en Parque Nacional Torres del Paine, XII región.

Su principal objetivo será coordinar y supervisar la operación diaria de la cocina en base al cumplimiento de minutas, uso de recetarios, organización del equipo, control de servicios, aplicación de BPM, coordinación con bodega y levantamiento de contingencias. Lo anterior para asegurar la entrega oportuna, segura y estandarizada de alimentación a pasajeros y staff conforme a los lineamientos definidos por la Cocina Corporativa y la Administración de la unidad.

Principales responsabilidades:
- Liderar y coordinar al equipo de cocina, planificando turnos, distribuyendo tareas y asegurando una operación eficiente orientada a la calidad del servicio.
- Diseñar menús, planificar la producción gastronómica y participar en la elaboración de preparaciones.
- Gestionar inventarios, pedidos y control de insumos, optimizando los recursos disponibles y anticipándose a las necesidades operativas del área.
- Supervisar el correcto funcionamiento de la cocina, incluyendo el uso adecuado de equipos, orden de los espacios de trabajo y cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y BPM.
- Promover un ambiente de trabajo colaborativo, adaptándose a las condiciones del entorno y contribuyendo a una experiencia gastronómica de calidad para las y los visitantes.

Jornada laboral: rol 11x4 (11 días de trabajo, 4 días de descanso).

Beneficios
Oportunidad de trabajar para una reconocida empresa de turismo.
Alojamiento y alimentación durante días de trabajo.
Convenio con hostales en Puerto Natales, para descuento en alojamiento en días de descanso.
Posibilidad de recorrer los Refugios y Camping en el circuito W y O luego del contrato indefinido.

Requisitos
Formación en Gastronomía y experiencia en operaciones de cocina.
Tener experiencia y motivación en trabajar en cocina colectiva.
Experiencia liderando equipos y coordinando servicios gastronómicos.
Conocimiento en técnicas culinarias, planificación de producción y normas sanitarias.
Compromiso con la sostenibilidad, el cuidado del entorno natural y el uso eficiente de los recursos.
Disponibilidad para trabajar en Torres del Paine bajo sistema de turnos y durante toda la temporada.

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