Técnico en Alimentación para ELEAM

Establecimiento de larga Estadía de Adulto Mayores (ELEAM) requeire contratar a Técnico en Alimentación para unirse al equipo de Cocina en sistema rotativo 2X2 de las 08:00 a las 20 horas.
Entre sus funciones estará asegurar el estricto cumplimiento de las minutas nutricionales, las texturas prescritas y las normativas sanitarias vigentes para evitar cualquier riesgo de contaminación.

• Apoyo en la preparación: Lavar, pelar, cortar y picar los alimentos siguiendo las indicaciones técnicas del cocinero o la nutricionista.
• Dietoterapia adaptada: Dosificar y proporcionar las raciones específicas según las patologías o requerimientos médicos de cada adulto mayor (ej. dietas papillas, picadas, bajas en sodio o para diabéticos).
• Montaje y distribución: Emplatar de forma atractiva y segura, y colaborar en el traslado y distribución de la comida hacia los comedores o habitaciones.
• Higienización del área: Realizar el lavado profundo de la loza, vajilla, bandejas y ollas de acuerdo con los protocolos internos del establecimiento.
• Control de inocuidad: Mantener el orden de las bodegas y aplicar rigurosamente las medidas higiénicas para prevenir la contaminación cruzada de alimentos.