Ayudante de Cocina

Empresa ubicada en la Región de Magallanes, comuna de Punta Arenas, está en búsqueda de Maestro/a de cocina para incorporar en su equipo de Casino, para ejecutar principalmente las siguientes funciones:

Realizar las labores de preelaboración de alimentos (lavado, pelado, picado, porcionado y descongelado) según las instrucciones del Maestro(a) de Cocina.
Apoyar en la cocción y preparación de las comidas, ensaladas, postres y bebidas del casino.
Montar y servir las raciones en los horarios establecidos, respetando los gramajes y presentación definidos.
Mantener el comedor ordenado y limpio, reponiendo oportunamente servicios, bandejas, condimentos y demás elementos.
Lavar, sanitizar y guardar la vajilla, utensilios, ollas y equipos de cocina.
Ejecutar la limpieza y sanitización de superficies, pisos, cámaras, refrigeradores y áreas del casino, conforme al programa de higiene.
Apoyar la recepción y almacenamiento de insumos, verificando fechas de vencimiento y rotulación, y aplicando la rotación de primero en entrar, primero en salir.
Aplicar las buenas prácticas de manufactura e higiene en la manipulación de alimentos, evitando la contaminación cruzada.
Completar los registros que se le asignen (temperaturas, limpieza y recepción de insumos).
Retirar y disponer los residuos del casino en forma adecuada y en los lugares habilitados.
Cumplir con la higiene personal y el uso correcto de la vestimenta de trabajo y elementos de protección personal (delantal, cofia, mascarilla, guantes y calzado antideslizante).
Operar en forma segura los equipos de cocina que se le autoricen, e informar de inmediato al Maestro(a) de Cocina cualquier falla o condición insegura.
Cumplir el Reglamento Interno de Orden, Higiene y Seguridad y los procedimientos de trabajo seguro, en especial los relativos a quemaduras, cortes, caídas y manejo manual de carga.
Mantener un trato respetuoso y cordial con los trabajadores usuarios del casino.
Realizar las demás tareas propias del casino que le encomiende el Maestro(a) de Cocina.

REQUISITOS:

ESTUDIOS
- Enseñanza media completa. Deseable formación técnica en Gastronomía o Cocina.
EXPERIENCIA
- A lo menos 1 año en cocina de casinos, colectividades o restaurantes (deseable).
ACREDITACIONES
- Curso de manipulación de alimentos vigente.
- Conocimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Conocimiento de técnicas de limpieza y sanitización.
HABILIDADES
- Orden y rigurosidad en higiene.
- Responsabilidad y cumplimiento de horarios.
- Resistencia al trabajo bajo presión.
- Trabajo en equipo.
- Disposición a recibir instrucciones.
- Comunicación efectiva y buen trato.
- Manejo de cálculos básicos (porciones y gramajes).

Se ofrece trabajo a plazo fijo para luego renovar a indefinido, conforme a desempeño y adaptabilidad a la organización. Se ofrece almuerzo en casino de personal de manera diaria, siendo la jornada de lunes a sábado. Buen ambiente laboral.