PASTELERA

Apoyar al Maestro Pastelero en la preparación, elaboración, decorado y empaque de productos de pastelería y repostería, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria en todo momento.

Preparación de mise en place: Pesaje, separación y alistamiento de ingredientes según las recetas estandarizadas.
Elaboración base: Preparación de masas, batidos, cremas, rellenados y coberturas bajo la supervisión del pastelero a cargo.
Porcionado y horneado: Colaborar en el horneado, monitoreo de tiempos, desmolde y porcionado de masas.
Decoración y acabado: Apoyo en el detallado, glaseado y presentación final de pasteles, tartas y bollería.
Limpia y orden: Mantenimiento impecable del área de trabajo, utensilios, maquinaria y cámaras de refrigeración aplicando normas BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
Control de insumos: Apoyo en la recepción, rotación (sistema FIFO/PEPS) y almacenamiento de materias primas.
Requisitos del Perfil
Formación y Experiencia
Educación: Técnico Nivel Medio o Superior en Gastronomía, Pastelería o carrera afín (Deseable, no excluyente si cuenta con experiencia).
Experiencia: Mínimo 6 meses a 1 año en cargos similares en pastelerías, panaderías, hoteles o restaurantes.
Conocimientos Técnicos
Manejo de utensilios y maquinaria básica de pastelería (batidoras industriales, hornos, mangas pasteleras).
Conocimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria (manipulación de alimentos).
Manejo de técnicas básicas de repostería y pesaje preciso.
Competencias y Habilidades
Capacidad para trabajar bajo presión y en ritmos ágiles.
Trabajo en equipo y buena comunicación.
Proactividad y atención al detalle.
Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos (mañana, tarde o fin de semana según requerimiento).
Beneficios y Condiciones
Sueldo: $650.000 líquidos.
Jornada: 42 horas semanales distribuidas en turnos rotativos.
Contrato: Plazo fijo con posibilidad de pasar a indefinido según desempeño.