CAPITAN DE SERVICIO

CAPITÁN(A) DE SERVICIO

Restaurante ubicado en Vitacura busca incorporar un(a) Capitán(a) de Servicio para apoyar la coordinación del salón y asegurar una operación fluida, ordenada y consistente durante cada turno.

Buscamos una persona con experiencia sólida en servicio de salón, capacidad para liderar desde la operación y criterio para coordinar equipos en momentos de alta demanda.

Objetivo del cargo

Coordinar la ejecución del servicio en piso, supervisando al equipo de salón y asegurando el cumplimiento de los estándares de atención, tiempos, presentación y operación definidos por el restaurante.

Funciones y responsabilidades
Participar en el briefing previo al servicio y asegurar que el equipo comprenda las prioridades del turno.
Verificar el correcto mise en place del salón y las estaciones de apoyo antes de la apertura.
Coordinar la distribución de estaciones y apoyar la asignación de responsabilidades durante el servicio.
Supervisar en piso el cumplimiento de los pasos y estándares de atención.
Apoyar y orientar a garzones, anfitriones y runners durante la operación.
Monitorear el ritmo del servicio y anticipar retrasos o dificultades operativas.
Coordinar con cocina y barra los tiempos de salida y prioridades de las mesas.
Supervisar la correcta toma de comandas, entrega de productos y seguimiento de las mesas.
Apoyar la gestión de lista de espera y rotación de mesas en períodos de alta demanda.
Atender requerimientos especiales y resolver incidencias simples durante el servicio.
Escalar oportunamente reclamos o situaciones que requieran intervención de la jefatura.
Supervisar el correcto uso de sistemas POS, estaciones de servicio y material operativo.
Asegurar el orden, limpieza y presentación del salón durante toda la jornada.
Apoyar la capacitación e inducción de nuevos integrantes del equipo.
Entregar retroalimentación operativa al equipo durante y después del servicio.
Supervisar el cierre de estaciones y la correcta preparación del salón para la siguiente jornada.
Reportar a la jefatura incidencias, quiebres de stock, observaciones del servicio y oportunidades de mejora.
Requisitos

Conocimientos: servicio de salón, protocolo de atención, carta gastronómica y de bebidas, sistemas POS, manejo de reclamos y coordinación de equipos.

Experiencia: mínimo 2 a 3 años de experiencia en salón, idealmente en cafeterías, restaurantes o conceptos gastronómicos de alto flujo. Se valorará experiencia previa como capitán, supervisor o garzón senior.

Competencias: liderazgo operativo, comunicación, organización, presencia, atención al detalle, capacidad de resolución, trabajo en equipo y buen desempeño bajo presión.

Idiomas: español fluido. Inglés intermedio deseable.

Ubicación: Vitacura.