JEFE DE SERVICIO

JEFE(A) DE SERVICIO

Restaurante ubicado en Vitacura busca incorporar un(a) Jefe(a) de Servicio para liderar la operación de salón y asegurar una experiencia de servicio consistente, ágil y de alto estándar.

Buscamos una persona con experiencia liderando equipos de salón, capacidad para coordinar operaciones de alto flujo y criterio para resolver contingencias durante el servicio.

Objetivo del cargo

Liderar la operación integral del salón, coordinando al equipo de servicio y asegurando el cumplimiento de los estándares de atención, tiempos, presentación y experiencia definidos por el restaurante.

Funciones y responsabilidades
Liderar el briefing previo a cada servicio, comunicando reservas, prioridades operativas, novedades de carta, quiebres de stock y observaciones relevantes.
Verificar antes de la apertura el correcto mise en place del salón, estaciones de apoyo, sistemas POS y condiciones generales del servicio.
Supervisar en piso el cumplimiento de los pasos y estándares de atención durante toda la jornada.
Organizar y distribuir estaciones y responsabilidades del equipo según flujo, reservas y necesidades operativas.
Gestionar la lista de espera y la rotación de mesas durante períodos de alta demanda.
Coordinar permanentemente con cocina y barra para mantener un ritmo de servicio adecuado y anticipar posibles retrasos.
Resolver reclamos, contingencias e imprevistos con criterio y orientación a la solución.
Gestionar cortesías, descuentos o compensaciones de acuerdo con las políticas establecidas por la administración.
Supervisar la operación de reservas, ocupación y capacidad del salón durante el turno.
Coordinar al equipo de garzones, anfitriones, runners y caja durante el servicio.
Participar en procesos de selección, inducción y formación de nuevos integrantes del equipo de salón.
Capacitar, evaluar y entregar retroalimentación al equipo, detectando oportunidades de mejora en servicio, carta y procedimientos.
Supervisar el correcto cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y servicio responsable de bebidas alcohólicas.
Coordinar la correcta ejecución de eventos, activaciones o acciones especiales que afecten la operación del salón.
Supervisar el cierre operativo del servicio, incluyendo revisión de caja, POS, estaciones y preparación del salón para la siguiente jornada.
Reportar a Gerencia los principales resultados e incidencias del servicio, incluyendo ventas, ocupación, desempeño operativo y observaciones relevantes.
Promover un ambiente de trabajo coordinado, profesional y orientado a la hospitalidad.
Requisitos

Conocimientos: servicio de salón, protocolo de atención, carta gastronómica y de bebidas, sistemas POS y reservas, manejo de reclamos y gestión de equipos.

Experiencia: mínimo 3 a 4 años de experiencia en salón, idealmente en cafeterías, restaurantes o conceptos gastronómicos de alto flujo, con al menos 1 año en posiciones de supervisión o jefatura.

Competencias: liderazgo, organización, presencia, comunicación efectiva, orientación al servicio, capacidad de resolución, trabajo bajo presión y criterio operativo.

Idiomas: español fluido. Inglés intermedio deseable.

Ubicación: Vitacura.