MAESTRO DE COCINA PARA CLÍNICA (REEMPLAZO VACACIONES)

En Interclínica Cordillera nos encontramos en la búsqueda de un/a Maestro/a de Cocina comprometido/a para integrarse a nuestro equipo del Servicio de Alimentación, para reemplazo de vacaciones. Su rol principal será liderar y ejecutar la preparación de los regímenes de alimentación para pacientes hospitalizados y personal de la clínica, garantizando altos estándares de inocuidad, calidad nutricional y oportunidad.

Objetivo del Cargo

Planificar, elaborar y supervisar la preparación de preparaciones culinarias frías y calientes según la planificación minuciosa de la Nutricionista del servicio, cumpliendo estrictamente las normas sanitarias vigentes y las especificaciones técnicas de dietoterapia hospitalaria.

Funciones Principales

- Producción Gastronómica: Elaborar preparaciones para regímenes normales y especiales (dietoterapéuticos) destinados a pacientes, así como el menú para el casino de colaboradores.
- Inocuidad y Calidad: Aplicar y supervisar el cumplimiento de las normas de Higiene y Manipulación de Alimentos (HACCP / Reglamento Sanitario de los Alimentos).
- Gestión de Stock e Insumos: Controlar la recepción, almacenamiento y rotación (FIFO/PEPS) de las materias primas para minimizar mermas.
- Liderazgo Operativo: Coordinar el trabajo del equipo de manipuladores/as de cocina durante su turno para asegurar la entrega oportuna de los servicios.
- Registros e Indicadores: Registrar las temperaturas de cocción, mantención y enfriamiento, además de colaborar en el reporte de mermas e incidencias operativas.

Requisitos del Perfil

Formación y Experiencia:

- Título Técnico Nivel Superior en Gastronomía, Cocina Internacional o carrera afín (Deseable).
- Al menos 1 año de experiencia demostrable como Maestro/a de Cocina en Servicios de Alimentación Colectiva, preferentemente en instituciones de salud (clínicas, hospitales) o casinos industriales de alta exigencia.

Competencias y Habilidades:

- Trabajo en equipo y orientación al servicio de salud.
- Capacidad de trabajo bajo presión y resolución de problemas operativos.
- Rigurosidad en el cumplimiento de recetas técnicas y gramajes.

Condiciones de Trabajo

- Ubicación: Interclínica Cordillera.
- Jornada: Turnos rotativos 2x2 (incluye fines de semana y festivos según malla del área).
- Beneficios: Alimentación entregada en la instalación y buses de acercamiento.

¡Te esperamos!