Garzón Antofagasta

PERFIL:
Formación Académica: Deseable formación técnica o profesional en cocina o afines a servicios gastronómicos.
Experiencia: Mínimo 2 años de experiencia exitosa en el departamento de Alimentos y Bebidas de una empresa del sector de alimentos.
Habilidades: Conocimientos operacionales de Alimentos y Bebidas.
Idiomas: Inglés en un nivel mínimo del 20%
Conocimientos Informática: Deseable Word, Excel, Power Point
Competencias Básicas: Liderazgo, organización y planeación, resolución de problemas, autonomía, proactividad, pulcritud, relaciones Interpersonales y actitud de servicio al cliente.

RESPONSABILIDADES:
• Dictar sesiones de capacitación para sus compañeros en las tareas del equipo de servicio al cliente en A&B.
• Garantizar el cumplimiento de los procedimientos operacionales para la preparación del desayuno y demás productos de alimentos y bebidas que se ofrezcan en el hotel • Velar por el cumplimiento de las políticas y los procedimientos del área de servicio al cliente al desayuno
• Cumplir a satisfacción los turnos a los cuales es asignado
• Estar constantemente haciendo la rotación de los productos para que los huéspedes siempre encuentren la comida fresca y caliente.


• Realizar todos los pedidos de A&B del hotel para todos los servicios de alimentos y bebidas.
• Hacer aseo constante a las mesas del restaurante y a la zona del buffet. Recoger bandejas y platos sucios. Lavar la vajilla y cubertería en la máquina de lavado
• Asegurarse que las normas de higiene sean aplicadas y respetadas en su servicio según capacitación de las normas BPM.
• Una vez finalizado el horario del desayuno, recoger, guardar todo y dejar la zona de cocina, pantry y restaurante impecable.
• Para los productos del desayuno, diariamente se debe monitorear el inventario para asegurar que se pueden cubrir las necesidades del departamento con la ocupación proyectada para el hotel en los días que vienen (desayuno, 24/7 ó 3/4/3 ó Sky Lounge).
• Preparar todos los días los productos necesarios para el tener un stock mínimo de las opciones del programa 24/7 y 3/4/3 y estar constantemente haciendo la rotación de los productos para que los huéspedes siempre encuentren la comida fresca y de excelente calidad.
• Revisar diariamente la proyección de personas a desayunar el día siguiente para descongelar el producto necesario para atender esa cantidad de huéspedes
• Encargado por solicitud del supervisor de recibir a los proveedores de Alimentos y Bebidas (esto incluye proveedores de las amenidades del huésped como los sobres de café, azúcar, leche en polvo, mezcladores, etc.). Validar que las facturas coinciden con los productos recibidos
• Apoyo con la elaboración de recetas estándar, costeo e inventario para los platos que se establezcan en los servicios de desayuno, 24/7, 3/4/3 y eventos.
• Tener un conocimiento completo de los equipos de la cocina, del bar, del snack-bar y de la zona del pantry.
• Velar por el cumplimiento de todos los estándares y requerimientos de la marca Hampton by Hilton.
• Completar y aprobar todos los entrenamientos exigidos por la marca Hampton by Hilton.
• Ser embajador de la cultura Hamptonality.
• Cumplir las políticas, reglamentos, requisitos y procedimientos de Metroquality en el área de alimentos y bebidas.
• Conocer perfectamente la ciudad y la zona para guiar a los huéspedes.
• Conocer a profundidad el programa de lealtad Hilton Honors.
• Conocer a profundidad el programa de servicio al cliente y de calidad SALT.