PASTELERO PARA RESTAURANTE EN VITACURA

PASTELERO(A)

Reconocido restaurante de cocina de autor ubicado en Vitacura, busca incorporar Pasteleros(as) a su equipo.

Buscamos profesionales de la pastelería con atención al detalle, disciplina y orientación a la calidad, capaces de trabajar bajo estándares gastronómicos exigentes y formar parte de un equipo profesional.

Funciones y responsabilidades
Elaborar postres, masas, rellenos, cremas y otras preparaciones de pastelería según recetas y estándares establecidos.
Ejecutar la mise en place diaria del área de pastelería.
Mantener los estándares de sabor, textura, presentación y calidad definidos por el restaurante.
Realizar el correcto almacenamiento, rotulación y rotación de productos e insumos.
Controlar el estado y fechas de vencimiento de materias primas.
Mantener el orden y limpieza de la estación de trabajo, equipos y utensilios.
Cumplir los protocolos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
Informar faltantes, mermas o problemas de producción a la jefatura.
Apoyar el montaje y terminación de postres durante el servicio.
Colaborar con el equipo de cocina según las necesidades de la operación.
Requisitos

Conocimientos: técnicas de pastelería y repostería, manipulación de alimentos, higiene, almacenamiento y mise en place.

Experiencia: deseable experiencia previa en pastelería profesional, restaurantes, hoteles o proyectos gastronómicos de nivel similar.

Competencias: precisión, orden, disciplina, atención al detalle, responsabilidad, rapidez y capacidad de trabajo en equipo.

Condiciones
Lugar: Vitacura
Turnos: 4x3
Sueldo base: $650.000