Técnico/a en Alimentos – Producción e Inocuidad

Estamos buscando Técnico/a en Alimentos para incorporarse a nuestro equipo en planta de elaboración de cecinas y productos cárnicos.

Buscamos una persona responsable, ordenada y proactiva, con conocimientos técnicos en producción de alimentos, buenas prácticas de manufactura e inocuidad alimentaria, que pueda participar tanto en las labores productivas de la planta como en el control y mejora de nuestros procesos.

La persona deberá tener disposición para involucrarse directamente en la operación, pero también capacidad para apoyar en materias de trazabilidad, rotulación, cumplimiento normativo, organización de la producción y gestión de proyectos.

Principales funciones
Participar en la elaboración y preparación de cecinas, charcutería y productos cárnicos.
Preparar, pesar y controlar materias primas e ingredientes de acuerdo con recetas y procedimientos establecidos.
Apoyar y supervisar procesos de producción, porcionado, envasado, etiquetado y almacenamiento.
Implementar y verificar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Apoyar la gestión y control de inocuidad alimentaria dentro de la planta.
Mantener y mejorar registros y procedimientos asociados a producción, higiene, limpieza y control de procesos.
Gestionar herramientas y registros de trazabilidad de materias primas, insumos, lotes y productos terminados.
Apoyar el control de inventarios, materias primas e insumos y su correcta rotación.
Participar en la organización y seguimiento de la cadena de suministro, desde la recepción de materias primas hasta el producto terminado.
Revisar y apoyar la correcta rotulación y etiquetado de alimentos, de acuerdo con la normativa vigente.
Mantenerse al día y apoyar el cumplimiento de la legislación y normativa alimentaria aplicable.
Detectar desviaciones en los procesos y proponer acciones correctivas o mejoras.
Apoyar en el desarrollo, documentación y estandarización de nuevos procesos y productos.
Participar en la planificación y ejecución de proyectos relacionados con producción, equipamiento, mejora de procesos y crecimiento de la planta.
Apoyar en la elaboración, seguimiento y control de presupuestos asociados a producción y proyectos.
Mantener las áreas de producción, equipos y utensilios bajo los estándares de orden, higiene e inocuidad establecidos.
Trabajar coordinadamente con producción, administración, compras y logística.
Lo que buscamos
Formación como Técnico/a en Alimentos, Técnico/a en Industria Alimentaria o carrera técnica afín.
Conocimientos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Conocimientos de gestión de inocuidad alimentaria.
Conocimientos de rotulación y legislación alimentaria.
Manejo de sistemas o herramientas de trazabilidad.
Conocimientos de inventario, abastecimiento y cadena de suministro.
Capacidad para trabajar con registros, documentación y procedimientos de producción.
Conocimientos básicos de gestión de presupuestos y proyectos.
Manejo de herramientas digitales para registros, seguimiento y control de información.
Capacidad para analizar problemas y proponer mejoras.
Responsabilidad, organización, puntualidad y compromiso.
Buena capacidad de comunicación y trabajo en equipo.
Disposición para participar directamente en las labores operativas de la planta cuando sea necesario.
Documentación al día para trabajar.

Se valorará especialmente la experiencia previa en plantas de alimentos, productos cárnicos, cecinas, charcutería o industrias relacionadas, aunque la experiencia específica en charcutería no es indispensable si existe una buena base técnica y disposición para aprender.

También valoramos conocimientos o experiencia en sistemas como HACCP, control de puntos críticos, procedimientos de limpieza y sanitización, control de temperaturas, manejo de cadena de frío y documentación para auditorías sanitarias.

Perfil que buscamos

Buscamos a alguien que no se limite únicamente a ejecutar tareas de producción, sino que pueda entender el proceso completo, detectar oportunidades de mejora y ayudarnos a mantener una operación cada vez más ordenada, segura, trazable y eficiente.

Queremos una persona que pueda crecer junto con la planta y que combine conocimiento técnico con capacidad práctica, involucrándose tanto en la elaboración de nuestros productos como en la mejora continua de nuestros procesos.

Si eres Técnico/a en Alimentos, te interesa la producción de cecinas y charcutería y quieres participar activamente en el desarrollo y profesionalización de una planta de alimentos, nos gustaría conocerte.