Chef de cocina

Sobre nosotros:
Les Dix Vins es un restaurante y tienda de vinos de inspiración francesa, reconocido por su cocina de autor y su cuidada carta de vinos. Buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Chef de Cocina para liderar la operación gastronómica de nuestra sede en MUT.

Responsabilidades:

Liderar y supervisar al equipo de cocina, garantizando calidad, consistencia y cumplimiento de los estándares de Les Dix Vins.
Gestionar la producción diaria, mise en place y flujo de servicio en cocina.
Desarrollar y actualizar la carta junto a la dirección gastronómica, manteniendo la identidad de cocina francesa contemporánea de la casa.
Controlar costos de food cost, mermas e inventario de insumos.
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP/manipulación de alimentos).
Coordinar con jefatura de sala para una operación fluida entre cocina y salón.
Capacitar y desarrollar al equipo de cocina.

Requisitos:

Formación en gastronomía o experiencia equivalente comprobable.
Experiencia mínima de 5 años en cargos de liderazgo de cocina (Chef, Sous Chef o similar).
Conocimiento de cocina francesa o de autor (deseable).
Manejo de gestión de equipos, costos e inventario.
Resolutivo/a, con capacidad de trabajo bajo presión y liderazgo en equipo.
Disponibilidad de horario según turnos de restaurante (incluye fines de semana y festivos).