Cocinero - Cuarto caliente

### COCINERO/A – CUARTO CALIENTE

**El Secreto Italiano** se encuentra en búsqueda de **Cocinero/a con experiencia en cuarto caliente y producción** para incorporarse a nuestro equipo de cocina bajo modalidad **Full Time**.

La principal función del cargo será la **elaboración y producción de salsas, fondos y preparaciones base para toda la cocina**, asegurando calidad, sabor y estandarización en cada preparación.

**Funciones principales:**

* Elaboración de salsas y preparaciones base para las distintas áreas de la cocina.
* Preparación de **bisque, fondo oscuro, salsa pomodoro, fonduta de queso, salsa de carne**, entre otras.
* Elaboración y control de **cocciones largas de carnes**.
* Preparación de fondos, reducciones y otras bases gastronómicas.
* Mise en place y producción diaria de acuerdo con las necesidades de la cocina.
* Mantener el orden, limpieza y correcta manipulación de alimentos.
* Cumplir con las recetas, gramajes y estándares de calidad establecidos.
* Mantener un adecuado control de tiempos, temperaturas y rendimiento de las preparaciones.
* Apoyar al equipo de cocina cuando sea necesario.

**Condiciones laborales:**

* Modalidad **Full Time, 6x1**.
* **1 día libre a la semana.**
* **2 domingos libres al mes.**
* **Turnos rotativos:** una semana en turno de mañana y una semana en turno de tarde.
* Sueldo: **$700.000 líquidos + propinas**.

**Requisitos:**

* Experiencia previa como cocinero/a, idealmente en **cuarto caliente y producción**.
* Experiencia en elaboración de **fondos, salsas, reducciones y cocciones largas**.
* Conocimientos de mise en place, manipulación de alimentos y técnicas de cocina.
* Capacidad para trabajar con recetas estandarizadas y mantener consistencia en las preparaciones.
* Responsabilidad, compromiso y capacidad para trabajar en equipo.
* Disponibilidad para trabajar bajo modalidad 6x1 y **turnos rotativos de mañana y tarde**.

### ¿Te interesa?

Envía tu **CV actualizado** al correo:

**[trattoria@foodsnorte.cl](mailto:trattoria@foodsnorte.cl)**

**Asunto: CUARTO CALIENTE**

¡Te esperamos para ser parte de **El Secreto Italiano**!