Maestro de Cocina

MAESTRO DE COCINA
Principales habilidades y responsabilidades
• Ejecución profesional de preparaciones gastronómicas.
• Manejo de técnicas de cocina caliente y fría.
• Organización de mise en place y producción.
• Cumplimiento de recetas, fichas técnicas y gramajes.
• Control de calidad y presentación.
• Manejo adecuado de equipos y utensilios gastronómicos.
• Control de materias primas y correcta utilización de productos.
• Capacidad para trabajar en servicios de alta demanda.
• Mantener orden y limpieza de su área.
• Apoyar y orientar técnicamente a Ayudantes de Cocina.
• Cumplir las instrucciones entregadas por Chef Ejecutivo, Sub Chef y demás jefaturas.
Requisitos
• Formación profesional o técnica en Gastronomía.
• Experiencia comprobable en cocina profesional.
• Dominio de técnicas gastronómicas.
• Capacidad de trabajo en equipo.
• Responsabilidad, puntualidad y disciplina.
• Conocimientos de BPM, higiene, manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria.
• Conocimiento de control de temperaturas, contaminación cruzada, conservación y almacenamiento.

POSTULACIONES
Enviar CV actualizado a:
rrhh.vina@lrhoteles.com
Indicar en el asunto del correo:
POSTULACIÓN – NOMBRE DEL CARGO
Para las postulaciones de Chef Ejecutivo y Sub Chef, adjuntar:
• CV actualizado.
• Carta(s) de recomendación laboral.
• Referencias laborales comprobables.
• Antecedentes que acrediten experiencia profesional.