AYUDANTE DE COCINA PARA BAR EN VITACURA

Statuare, el back office gastronómico, busca ayudante de cocina para bar en Alonso de Cordova, Vitacura.

Cargo: Ayudante de Cocina

Área: Cocina

Reporta a: Chef / Sous Chef / Jefe de cuarto

Supervisa a: No supervisa

Coordina con: Cocinero/a de su partida, Steward (Copero)

Objetivo del cargo: Apoyar la producción culinaria de la brigada ejecutando tareas de preparación básica, mise en place de apoyo y mantenimiento del orden en la cocina, como primera etapa de formación profesional en el área.

Autonomía: Ejecución de tareas de apoyo bajo supervisión directa.

Decisiones: Limitadas al cumplimiento de las instrucciones del Cocinero/a o Jefe de Cuarto.

Funciones y responsabilidades:
• Realizar cortes, pesajes, marinados y preparaciones básicas según las instrucciones del Cocinero/a a cargo.
• Apoyar el mise en place de todas las partidas que lo requieran.
• Mantener abastecidas las estaciones con insumos, recipientes limpios y utensilios necesarios.
• Trasladar productos entre la bodega y las distintas estaciones de trabajo.
• Mantener limpias y ordenadas las zonas de trabajo y las herramientas de su responsabilidad.
• Apoyar al Steward en el lavado de utensilios y batería durante momentos de alta demanda.
• Cumplir con los protocolos de higiene, HACCP y presentación personal del área.
• Cumplir con eficiencia y agilidad todos los procesos de cocina, como por ejemplo los checklists.


Conocimientos: Técnicas básicas de cocina. Normas de higiene y manipulación de alimentos. HACCP elemental.

Experiencia: No requerida. Se valora formación técnica en gastronomía o pasantías en cocinas profesionales.

Competencias: Disposición al aprendizaje, agilidad, organización básica, trabajo en equipo, resistencia física.

Idiomas: Español nativo.