Administrador Nutricionista

Administrador(a) Nutricionista – Servicio de Alimentación

**Objetivo del cargo:**
Administrar integralmente el servicio de alimentación de la sucursal, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, nutrición, atención al cliente y eficiencia operacional.

Principales funciones:

* Supervisar y coordinar al personal del casino y cocina.
* Planificar, organizar y controlar la operación diaria del servicio de alimentación.
* Elaborar pautas alimentarias y minutas de almuerzo, velando por su equilibrio nutricional y cumplimiento de requerimientos contractuales.
* Gestionar compras, pedidos e inventarios de materias primas e insumos.
* Controlar costos, mermas y rendimientos del servicio.
* Supervisar procesos de recepción, almacenamiento, producción y distribución de alimentos.
* Verificar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad laboral.
* Mantener registros administrativos y operacionales requeridos por la empresa y el cliente.
* Coordinar la atención de aproximadamente 200 raciones diarias por sede.
* Resolver contingencias operativas y asegurar la continuidad del servicio.
* Mantener una comunicación efectiva con clientes internos y externos.

Requisitos:

* Título profesional de Nutricionista.
* Experiencia en administración de casinos o servicios de alimentación colectiva.
* Conocimientos en planificación de minutas, control de costos e inventarios.
* Manejo de personal y liderazgo de equipos.
* Conocimiento de normativa sanitaria e inocuidad alimentaria.
* Manejo de herramientas computacionales y elaboración de reportes.

Competencias:

* Liderazgo.
* Organización y planificación.
* Orientación al servicio.
* Capacidad de resolución de problemas.
* Trabajo bajo presión.
* Comunicación efectiva.
* Proactividad y responsabilidad.