AYUDANTE DE PASTELERÍA FINA

DESCRIPCIÓN DEL CARGO
Buscamos un(a) Ayudante de Pastelería Fina apasionado(a), metódico(a) y con un alto sentido de la estética para integrarse a nuestro equipo de producción. El objetivo principal del cargo es asistir directamente al Chef Pastelero en la elaboración, montaje y decoración de postres, tortas y piezas de vitrina de alta complejidad, garantizando los estándares de calidad e higiene de la marca.

FUNCIONES PRINCIPALES
Preparar el Mise en Place diario (pesaje, medición y organización de insumos de alta precisión). Elaborar bases, masas, cremas, rellenos y decoraciones siguiendo rigurosamente las recetas estándar y técnicas de pastelería fina.
Apoyar en el armado, montaje y acabado estético de los productos bajo las instrucciones directas del
Chef.
Mantener la limpieza, orden y desinfección profunda de su estación de trabajo, utensilios y maquinarias, cumpliendo estrictamente con la normativa sanitaria vigente (BPM / HACCP). Controlar mermas y asegurar la correcta rotación de materias primas.

REQUISITOS DE POSTULACIÓN (EXCLUYENTES)
Formación Académica: Técnico titulado o egresado de las carreras de Gastronomía, Pastelería, Repostería o afín.

Experiencia u Origen: Deseable experiencia previa (6 meses a 1 año) en pastelerías de alta gama, hoteles o restaurantes. Alternativamente, se aceptan recién titulados de institutos o escuelas gastronómicas de reconocido prestigio (Inacap, Duoc UC, École, Culinary, etc.).

Referencias Laborales: Contar con recomendaciones comprobables de profesores, tutores de práctica o jefaturas anteriores.

Competencias Blandas: Rigurosidad, excelente atención al detalle, orientación a la pulcritud, proactividad y alta tolerancia al trabajo bajo presión en cocina.