CHEF INSTRUCTOR

Importa empresa del rubro de alimentación colectiva se encuentra en la búsqueda de un profesional gastronómico con vocación formadora, capaz de liderar equipos de cocina, estandarizar procesos y transferir conocimiento en terreno, contribuyendo al desarrollo técnico del personal y a la excelencia del servicio en cada contrato.

FUNCIONES PRINCIPALES
• Supervisar el cumplimiento de manuales de operación, recetas estandarizadas y puntos críticos de control.
• Realizar visitas técnicas a los contratos para verificar estándares operacionales y de inocuidad.
• Capacitar y formar a los equipos de cocina en técnicas culinarias, BPM y uso correcto de equipos.
• Diseñar y ejecutar programas de formación práctica dirigidos a jefes de cocina y cocineros.
• Apoyar procesos de apertura de nuevas unidades, asegurando la correcta implementación operacional.
• Desarrollar y actualizar preparaciones, fichas técnicas y propuestas culinarias según requerimientos del cliente.
• Controlar los procesos de producción, conservación, porcionamiento y distribución de alimentos.
• Evaluar el desempeño técnico del personal y acompañar planes de mejora continua.
• Coordinar con logística y compras el abastecimiento oportuno de materias primas.

REQUISITOS
• Título Técnico o Profesional en Gastronomía, Chef Internacional o carrera afín.
• Mínimo 5 años de experiencia en alimentación colectiva, banquetearía o restaurantes de alto volumen.
• Experiencia comprobada liderando equipos y gestionando múltiples unidades operativas.
• Habilidades pedagógicas y trayectoria en capacitación o instrucción de personal de cocina.
• Dominio de HACCP, BPM y normativas sanitarias vigentes.
• Manejo de costos, rendimientos alimentarios y estandarización de recetas.
• Disponibilidad para desplazarse entre centros de trabajo.

OFRECEMOS
. Jornada laboral: lunes a viernes 8 am a 17:30 hrs
. Lugar de trabajo: Huechuraba
. Renta: acorde al mercado