GERENTE GENERAL PARA RESTAURANTE

Cargo: Gerente General / Restaurant Manager
Departamento: Gerencia
Área: Todas
Reporta a: Director
Supervisa a: Administrador/a, Brand Manager, Chef Ejecutivo / Jefe de Cocina, Bar Manager, Floor Manager
Coordina con: Todos los departamentos y áreas
Objetivo del cargo: Dirigir integralmente las operaciones del restaurante: estrategia, finanzas, equipo y experiencia del cliente. Ejecutar los lineamientos del Director garantizando rentabilidad, excelencia operativa y cumplimiento normativo en todos los niveles.
Autonomía: Máxima autoridad operativa y administrativa del establecimiento.
Decisiones: Aprueba presupuestos operativos, contrataciones de jefatura, planes de marketing y estrategias de rentabilidad por área.

Funciones y responsabilidades:
• Liderar la definición, ejecución y seguimiento de la estrategia operativa, comercial, financiera y de RR.HH. del restaurante.
• Supervisar la gestión financiera: presupuestos, flujo de caja, estados de resultado y análisis de rentabilidad por área.
• Garantizar la optimización y estandarización de procesos en todos los departamentos.
• Velar por el cumplimiento de toda la normativa legal, sanitaria, laboral y municipal aplicable.
• Presidir reuniones de coordinación interdepartamental y analizar reportes para la toma de decisiones.
• Aprobar los planes de marketing, eventos y activaciones de marca, monitoreando su impacto.
• Gestionar relaciones con proveedores estratégicos, aliados comerciales y clientes clave.
• Supervisar la gestión de RR.HH.: dotación, nóminas, clima laboral y planes de capacitación.
• Representar a la marca en eventos, medios y comunidad.
• Validar macro inventarios, conciliación bancaria, flujos de caja y estados financieros.

Conocimientos: Administración y dirección de empresas, gestión financiera, marketing, operaciones de restaurante, normativa sanitaria, laboral y tributaria chilena.

Experiencia: Mínimo 5-7 años en puestos de gestión en gastronomía o hospitalidad, con experiencia en manejo de EE.RR. y equipos de más de 10 personas.

Competencias: Liderazgo inspiracional, visión estratégica, análisis y toma de decisiones, gestión del cambio, orientación a resultados.

Idiomas: Español nativo. Inglés avanzado.