Supervisor (a) de salón

Objetivo del cargo

El/la Supervisor(a) de Salón es responsable de liderar, coordinar y supervisar el correcto funcionamiento del servicio en sala, asegurando una experiencia de excelencia para los clientes y el cumplimiento de los estándares operacionales del restaurante.
La renta es de $900.000 + una remuneración variable de $500.000 (KPIS)

Su principal valor está en la capacidad de dirigir al equipo, observar el funcionamiento general de la operación y garantizar que el servicio se desarrolle de manera fluida, ordenada y profesional. Durante el servicio, su presencia en sala tiene un propósito exclusivamente supervisor: observar, coordinar, anticiparse a contingencias y resolver situaciones de manera ágil y efectiva.

Principales responsabilidades
Supervisar el correcto desarrollo del servicio en sala durante toda la operación.
Coordinar al equipo de garzones, runners y anfitriones, asegurando una adecuada distribución de tareas y tiempos.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio, presentación y atención al cliente.
Observar permanentemente el funcionamiento del salón para detectar oportunidades de mejora o posibles contingencias.
Resolver situaciones operativas y requerimientos de clientes de forma rápida, profesional y cordial.
Mantener comunicación constante con cocina, barra y recepción para asegurar fluidez operacional.
Velar por el orden, limpieza y presentación general de la sala.
Supervisar cumplimiento de protocolos internos, normas de higiene y presentación personal del equipo.
Apoyar en la formación, retroalimentación y desarrollo del equipo de servicio.
Informar oportunamente incidencias relevantes a jefatura o gerencia.
Funciones durante el servicio

El / La Supervisora de Sala no tiene funciones operativas permanentes como retirar platos, servir bebidas o atender mesas de manera fija, salvo situaciones excepcionales que lo requieran. Su foco principal debe estar en:

Supervisar el desempeño del equipo.
Coordinar tiempos y flujos de servicio.
Anticipar y resolver problemas.
Mantener presencia activa y visible en sala.
Garantizar una experiencia consistente para todos los clientes.
Perfil requerido
Formación y experiencia
Experiencia mínima de 3 años en supervisión de sala, servicio o atención en restaurantes de alto estándar.
Deseable formación en gastronomía, hotelería, turismo o áreas afines.
Conocimiento de protocolos de servicio y atención al cliente.
Ingles intermedio
Portugués intermedio