Maestro de cocina

En Craving buscamos un/a Maestro/a de Cocina comprometido/a, organizado/a y apasionado/a por la cocina de calidad, capaz de liderar el área gastronómica manteniendo altos estándares de sabor, presentación, orden y eficiencia.

La persona será responsable de la planificación y ejecución de la producción diaria, supervisión del equipo de cocina, control de costos e inventarios, además de participar activamente en la creación y mejora de menús y minutas de la cafetería.

Principales funciones

* Elaboración y supervisión de menús diarios y minutas.
* Organización de producción y mise en place.
* Liderar y coordinar al equipo de cocina.
* Control de costos, mermas y rendimiento de productos.
* Gestión y control de inventarios e insumos.
* Realizar pedidos y coordinar abastecimiento con proveedores.
* Mantener estándares de calidad, presentación y sabor.
* Velar por el cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.
* Optimizar tiempos y procesos de cocina.
* Apoyar en el desarrollo de nuevos platos y propuestas gastronómicas.
* Coordinar correctamente servicios de almuerzo, cafetería y producción interna.

Habilidades y capacidades necesarias

* Liderazgo y manejo de equipos de trabajo.
* Capacidad de organización y planificación.
* Buen manejo de presión y resolución de problemas.
* Control y análisis de costos gastronómicos.
* Conocimiento en control de inventarios y rotación de productos.
* Manejo de minutas y planificación semanal/mensual.
* Proactividad y capacidad de toma de decisiones.
* Compromiso con la limpieza, orden y calidad.
* Buena comunicación con cocina, administración y atención al cliente.
* Creatividad y orientación a la mejora continua.
* Responsabilidad y puntualidad.

Requisitos deseables

* Experiencia previa como Maestro/a de Cocina o Jefe/a de Cocina.
* Experiencia en cafeterías, restaurantes o producción gastronómica.
* Conocimiento en cocina tradicional, brunch, pastelería básica o alimentación saludable.
* Manejo de fichas técnicas y rendimiento de recetas.
* Disponibilidad para trabajo en equipo.

Perfil ideal para Craving

Buscamos una persona cercana, resolutiva y con visión de crecimiento, que pueda aportar orden, liderazgo y propuestas nuevas, manteniendo la esencia acogedora y de calidad que caracteriza a Craving.