COPERO(A) - STEWARD

Funciones y responsabilidades:
– Operar y mantener la máquina lavavajillas, asegurando correctos ciclos de lavado, temperatura y dosificación.
– Lavar, desinfectar, secar y almacenar organizadamente toda la vajilla, cristalería, cubertería y utensilios.
– Realizar limpieza profunda y sanitización de todas las áreas de la cocina.
– Gestionar el flujo de vajilla sucia y limpia durante el servicio, priorizando ítems críticos.
– Gestionar residuos y desechos de la cocina con correcta segregación.
– Mantener el área de lavado limpia, ordenada y abastecida de productos de limpieza y EPP.
– Cumplir estrictamente con protocolos HACCP, higiene personal y normas de seguridad ocupacional.

Conocimientos
Normas de higiene, HACCP y uso seguro de productos químicos. Manejo básico de equipos de lavado industrial.

Experiencia
No requerida. Se valora experiencia previa en copería, limpieza industrial o gastronomía.
Competencias
Resistencia física, rapidez, organización, trabajo en equipo, proactividad, responsabilidad.

Idiomas
Español básico para seguir instrucciones de seguridad.