MAESTRO DE COCINA

Objetivo del cargo: Dirigir y coordinar integralmente las actividades de producción alimentaria en la cocina, asegurando una ejecución técnica de alto nivel, la optimización de los procesos administrativos y el cumplimiento de los tiempos de respuesta para garantizar una experiencia superior en el servicio al cliente.

Funciones del cargo:
• Planificar y elaborar menús de acuerdo con el tipo de servicio y las necesidades de los clientes.
• Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos.
• Coordinar y dirigir el trabajo del personal de cocina.
• Controlar la calidad de los ingredientes y de los platos preparados.
• Mantener el orden, limpieza e higiene en la cocina, cumpliendo las normas sanitarias y BPM.
• Administrar el inventario de alimentos, utensilios y equipos de cocina.
• Realizar pedidos y controlar el abastecimiento de materias primas, bajo la supervisión de chef de partie y Chef Ejecutivo.
• Verificar el correcto almacenamiento y conservación de los alimentos.
• Organizar tareas del personal a cargo en su turno.
• Asegurar una atención eficiente y oportuna durante el servicio.

Habilidades y competencias
• Liderazgo y capacidad de trabajo en equipo.
• Organización y responsabilidad.
• Creatividad y conocimientos culinarios.
• Capacidades administrativas.
• Buen manejo del tiempo y resolución de problemas.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.