CHEF

IMPORTANTE EMPRESA DE SERVCIOS GASTRONOMICOS, estamos en busca de personal para el cargo de chef en empresa de servicio de alimentación.

Requisitos y habilidades:
- Experiencia mínima de 3 años.
- Título en Gastronomía o carrera a fin
- Habilidades de liderazgo y gestión de equipos
- Conocimientos de técnicas culinarias innovadoras
- Capacidad para trabajar en un entorno dinámico y bajo presión

Principales funciones:
- Es responsable que todo el personal de cocina cumpla con las normas de seguridad e
higiene, los horarios establecidos, el comportamiento dentro de las instalaciones de
la cocina estipulados por la gerencia.
- Que todo el personal de cocina sepa utilizar los productos de limpieza, así también
como las dosis e implementos de seguridad, en el uso de dichos productos.
- Establecer y asignar las funciones a todo el personal de cocina, consecuentemente
con las necesidades del día.
- Supervisar las funciones de preelaborado, parte importante en la sanitización de los
alimentos.
- Coordinar con la Administración la reelaboración de platos destinados para eventos
especiales, como también la gestión y optimización del personas requerido para la
ejecución y atención de dichos eventos
- Costeo de todos los platos y servicios, aplicando los parámetros en los márgenes de
utilidad.
- Crear y mantener los estándares de calidad, sabor y presentación de todos los platos
y manjares elaborados por la cocina.
- Convocar una breve reunión 10 minutos antes del inicio del servicio, con el fin de
establecer las funciones de cada miembro, dar a conocer la minuta emitida e informar
algún cambio o característica especial de ese servicio.
- Revisar y dar el último toque a los platos antes de salir para ser llevados a la mesa.
- Elaborar y presentar nuevos platos según el tiempo estipulado por la gerencia con el
fin de mantener una carta dinámica y ofrecer opciones diferentes dependiendo de la
estacionalidad de los productos.