Jefe de alimentos y bebida

PERFIL:

Formación Académica: Deseable una formación técnica en hotelería.

Experiencia: Mínimo 1 año de experiencia relacionada con las tareas a realizar.

Habilidades: Conocimientos operacionales de Alimentos y Bebidas.

Idiomas: Inglés Básico.

Conocimientos de Informática: Word, Excel preferiblemente.

Competencias Básicas: Organización, resolución de problemas, autonomía, proactividad, excelentes relaciones interpersonales, flexibilidad y trabajo en equipo.

RESPONSABILIDADES:

Atender a todos los clientes tanto internos como externos con un espíritu de servicio, entendido como la dedicación con que vivimos en la búsqueda de la satisfacción de sus necesidades, brindándoles respuestas oportunas y seguras a través de proceso ágiles, sencillos y confiables.
Realizar todas las actividades que le sean encomendadas por el líder de su equipo de trabajo mediante procesos ágiles y eficaces, siguiendo las políticas de la Empresa y buscando siempre que el trabajo se enmarque dentro de los objetivos de calidad de ella con el fin de prestar el mejor servicio.
Participar activamente en las reuniones periódicas de su grupo de trabajo para analizar actividades, desarrollar los planes de trabajo y crecer en el desarrollo humano integral, mediante el mejoramiento continuo, en las actitudes, tareas y procesos con miras a corregir y prevenir las no conformidades que se presenten.
Completar a satisfacción el turno de gerente de turno cuando le sea asignado
Considerar la participación como una herramienta indispensable en la calidad del trabajo y en el ambiente laboral de su grupo, lo que implica la asistencia a los programas y capacitaciones que organice la empresa.
Mantener y fomentar el respeto, la lealtad y la justicia en las relaciones interpersonales con todos los miembros de la Empresa.
Velar porque la información que se suministra y se recibe de todas las áreas de la Empresa sea actualizada, confiable y oportuna.
Utilizar los equipos y materiales de la Empresa de una manera racional, prudente y diligente, para velar por su conservación y adecuado mantenimiento.
Conservar y mejorar la calidad de vida en el sitio de trabajo, mediante el cumplimiento de todas las normas de prevención de los riesgos profesionales, el reglamento interno de trabajo, y el de seguridad e higiene industrial, así como las normas internas de la Empresa.
Considerar el trabajo en equipo como la forma natural de realización de las tareas y funciones de cada cargo.
Cumplir las políticas, reglamentos, requisitos y procedimientos de Metroquality en el
área de alimentos y bebidas.
Operar con el máximo cuidado y haciendo uso correcto de todos los equipos a su cargo en el cumplimiento de sus funciones, como teléfono, herramientas, equipos y elementos para la prestación del servicio o la operación en general y todos los elementos propiedad del hotel que se requieren para la correcta atención y servicio al cliente.
Elabora cotización de eventos coordinando con el equipo la operación del día a día (y habitaciones cuando aplique)
Gestiona el correcto control de inventarios diarios y mensuales en cocina, bar, snack center (alimentos, bebidas, alcohol, abarrotes, útiles de aseo, big four) velando por el cumplimiento de resultados asegurando se cumplan las metodologías de control establecidas por la compañía.
Estructura de precios de venta asegurando el costo teórico definido por la empresa y estudio del BENCHMARK de la plaza.
Vela por el cuidado del buen uso de los insumos y del correcto procedimiento de ingreso y salida de mercadería en los almacenes.
Establecer metas anuales a su equipo de tal forma que permitan una medición objetiva del desempeño.
Elaborar anualmente la evaluación de desempeño del personal a su cargo.
Realizar compras abasteciendo la área.