Analista de Calidad

Nos encontramos de un Analista de Calidad quien sera responsable de asegurar que todas las materias primas, productos en proceso y productos terminados cumplan con los estándares de calidad físico-químicos, organolépticos y microbiológicos, garantizando el cumplimiento de la normativa sanitaria chilena (RSA) y los estándares internos de la compañía.

Responsabilidades Principales
Monitoreo de Línea: Realizar muestreos aleatorios en las líneas de envasado de salsas.

Análisis de Laboratorio: Ejecutar pruebas críticas como:

Determinación de pH y Acidez: Vital para la conservación de aderezos.

Viscosidad y Textura: Uso de viscosímetros para asegurar la consistencia de la mayonesa o ketchup.

Grados Brix: Control de sólidos solubles.

Control de Inocuidad: Supervisar el cumplimiento de los Puntos Críticos de Control (PCC) bajo el sistema HACCP.

Gestión de No Conformidades: Bloqueo de lotes que no cumplan estándares y análisis de causa raíz.

Higiene: Verificar la eficacia del saneamiento (L+D) en las marmitas y tuberías de transferencia.

Requisitos Técnicos y Educación
Formación: Técnico o Ingeniero en Alimentos, Químico Laboratista o carrera afín.

Conocimientos Normativos:

Reglamento Sanitario de los Alimentos

HACCP y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM/GMP).

Deseable conocimiento en normas GFSI (BRC o IFS), muy valoradas en la industria alimentaria chilena.

Software: Manejo de Excel nivel intermedio (para registro de trazabilidad y gráficos de control).

Competencias Blandas (Soft Skills)
Atención al detalle: En salsas, una variación mínima en el pH puede alterar la vida útil.

Ética y Rigurosidad: Capacidad de detener una línea de producción si el producto no es apto, manteniendo la postura frente a presión de cumplimiento de metas.

Trabajo en Equipo: Comunicación fluida con los operarios de planta en San Bernardo.

Condiciones del Entorno

Ubicación: Residencia preferible en San Bernardo, El Bosque o comunas aledañas para facilitar el traslado a zonas industriales.