Administración Gastronómica

En Acuario VivaMar estamos en busca de un/a Jefe/a de Alimentos y Bebidas, responsable de planificar, coordinar y supervisar la correcta operación del área, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, costos, normas sanitarias y una gestión eficiente del equipo de trabajo.
Funciones principales
• Gestionar y controlar inventarios, asegurando disponibilidad y rotación adecuada de productos.
• Calcular costos, márgenes y rentabilidad de productos y preparaciones.
• Evaluar e implementar la inclusión de nuevos productos en la oferta.
• Elaborar horarios de trabajo, gestionar turnos y autorizar horas extras del personal.
• Supervisar y aplicar normas sanitarias vigentes, protocolos de higiene y control de calidad.
• Apoyar, coordinar y liderar al equipo de trabajo, fomentando un buen clima laboral.
• Realizar pedidos a proveedores, recepcionar mercadería y verificar calidad y cantidades.
• Aplicar correctamente el método FIFO (First In, First Out) en el manejo de insumos y productos.
• Controlar mermas y proponer mejoras en los procesos operativos.
Requisitos
• Formación en Gastronomía, Administración, Hotelería o carrera afín.
• Experiencia previa en cargos similares en alimentos y bebidas.
• Conocimientos en costos, inventarios y control de gestión.
• Manejo de normativa sanitaria y buenas prácticas de manufactura.
• Habilidades de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
Se ofrece
• Estabilidad laboral.
• Buen ambiente de trabajo.
• Renta acorde al mercado.
• Oportunidades de desarrollo profesional.
Beneficios
• Uniforme
• Mutual de Seguridad
Lugar a desempeñar: Quintero, punta piedra
Horario: 6x1 y 5x2