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Sous Chef Ejecutivo
| ID | 3173383 | |
| Buscado | Wyndham Santiago Aeropuerto | |
| Fecha |
2025-12-17 16:56:42
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| Expira |
2026-03-02 (en 75 días)
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| Ubicación | Santiago | CL |
| Categoría | Hotelería Turismo y Gastronomía | |
| Duración | indefinido | |
| Tipo | Full-time |
Interesados: 96
Descripción oferta de trabajo
Función principal es actuar como el asistente directo del chef ejecutivo, supervisando la operación diaria del personal y la preparación de los alimentos.
Funciones principales
Supervisión: Dirige a los cocineros de línea y al personal de apoyo para asegurar que los platos cumplan con los estándares de calidad.
Gestión de inventarios: Supervisa el stock de ingredientes y realiza pedidos a proveedores.
Entrenamiento: Capacita a los nuevos empleados en las técnicas y recetas específicas.
Sustitución: Asume la responsabilidad total de la cocina cuando el chef ejecutivo no está presente.
Control de costos: Ayuda a minimizar el desperdicio y a mantener el presupuesto operativo.
Diferencia con otros rangos
A diferencia del Chef Ejecutivo, que suele enfocarse en tareas administrativas y diseño de menús, el Sous Chef tiene un rol mucho más práctico y activo durante el servicio de comidas. Es el puente crítico entre la visión creativa del chef y la ejecución técnica de la brigada de cocina. Tener experiencia minima de 5 años, como Sous Chef, amplios conocimientos en costos, recetas, compras, inventarios, presupuestos, manejo de personal, BPM, normas sanitarias, experiencia en Hoteleria es importante, manejo de sistema Micros y My Inventory
Beneficios
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