Copera/o

Objetivo del cargo

Mantener la limpieza, higiene y orden de la loza, utensilios, equipos y elementos utilizados en el servicio de cocina y comedor, asegurando el cumplimiento de las normas sanitarias y los estándares de calidad establecidos por el hotel.

Principales funciones y responsabilidades
1. Lavado de loza: Lavar, enjuagar y sanitizar platos, vasos, tazas, cubiertos, bandejas y demás utensilios utilizados en el servicio.
2. Limpieza de utensilios de cocina: Lavar ollas, sartenes, recipientes, tablas, cuchillos y otros implementos utilizados en la preparación de alimentos.
3. Operación de equipos: Utilizar correctamente las máquinas lavavajillas y otros equipos de copería, respetando los procedimientos de seguridad e higiene.
4. Orden y almacenamiento: Guardar la loza, los utensilios y los implementos limpios en los lugares asignados, evitando roturas y contaminación.
5. Limpieza de áreas de trabajo: Mantener limpios y ordenados los mesones, lavaderos, pisos, estanterías y superficies del área de copería.
6. Retiro de residuos: Retirar y disponer los residuos de acuerdo con los procedimientos establecidos por el hotel, manteniendo los contenedores limpios y ordenados.
7. Cumplimiento de normas sanitarias: Aplicar los protocolos de higiene, manipulación segura de utensilios y prevención de contaminación cruzada.