SE BUSCA MAESTRO DE COCINA PARA IMPORTANTE HOTEL EN SANTIAGO

Se busca MAESTRO DE COCINA para reconocido Hotel en santiago

Misión del cargo
"Asistir al chef o sous chef en la correcta ejecución de la operación de cocina cumpliendo los estándares de calidad oportunidad, higiene y limpieza"

Funciones Principales
• Preparar, emplatar y decorar todos los platos o servicios de alimentos y bebidas encargados por los huéspedes o clientes del hotel de acuerdo con las recetas y los estándares del Hotel.
• Asistir en la limpieza y organización de la cocina del hotel (Aseo, cuidado y mantenimiento de los equipos, máquinas y objetos de consumo).
• Reportar la necesidad de realizar pedidos de mercancías para el aprovisionamiento de cocina.
• Participar en la recepción de mercancía y requisitos de ley como la fecha de vencimiento.
• Controlar diariamente las mercancías y productos destinados para la elaboración de platos, desechando aquellas que no cumplan los estándares de calidad establecidos, supervisando su colocación y estado en el almacén (temperaturas, etc.), asegurando una correcta gestión de los mismos ("first in, first out", etc.).
• Controlar el cumplimiento en el área de cocina de la normativa higiénico sanitaria establecida.
• Asumir las responsabilidades en materia de gestión ambiental que le asigne su responsable inmediato/a.

Requisitos
• Experiencia mínima de 6 meses en una posición similar
• Conocimientos sobre manipulación alimentaria
• Conocimiento sobre la normativa higiénico sanitaria alimentaria
• Control de calidad de alimentos
• Normas de seguridad y plan de emergencias

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