Restaurant Manager

En Statuare, apoyamos procesos de reclutamiento para restaurantes, preferentemente en Vitacura y sector oriente de Santiago. Buscamos Gerente General / Restaurant Manager para dirigir integralmente la operación del restaurante, asegurando rentabilidad, excelencia en la experiencia del cliente, cumplimiento normativo y desarrollo del equipo, alineado a la estrategia del negocio.

Objetivo del cargo: Dirigir integralmente las operaciones del restaurante, asegurando su máxima rentabilidad, la excelencia en la experiencia del cliente, el estricto cumplimiento normativo y el desarrollo del capital humano, en línea con la visión estratégica y los objetivos del negocio.

Funciones y responsabilidades del cargo
1. Liderar la definición, ejecución y seguimiento de la estrategia global del negocio, incluyendo planes operativos, comerciales, financieros y de recursos humanos.
2. Supervisar la gestión financiera integral: presupuestos, flujo de caja, estados de resultado, control de costos (venta, nómina, gastos operativos) y análisis de rentabilidad por área.
3. Garantizar la optimización y estandarización de procesos en todos los departamentos (Operación, Administración, Dirección), impulsando una cultura de mejora continua y eficiencia.
4. Velar por el cumplimiento de toda la normativa legal, sanitaria, laboral y municipal aplicable, actuando como representante legal ante organismos fiscalizadores.
5. Presidir las reuniones de coordinación interdepartamental, analizando los reportes de ventas, control, experiencia del cliente y RR.HH. para la toma de decisiones.
6. Supervisar la gestión de los departamentos de Operación y Administración, asegurando el logro de sus objetivos específicos y la coherencia con la estrategia general.
7. Aprobar los planes de marketing, eventos y activaciones de marca, monitoreando su impacto en las ventas y el posicionamiento.
8. Gestionar las relaciones con proveedores estratégicos, aliados comerciales y clientes clave, asegurando condiciones favorables y fidelización.
9. Liderar el proceso de planificación y análisis, traduciendo los datos financieros y operativos en acciones correctivas y planes de crecimiento.
10. Validar los macro inventarios, la conciliación bancaria, los flujos de caja semanales y los estados financieros presentados.
11. Supervisar la macro gestión de RR.HH., incluyendo la aprobación de dotación, nóminas, clima laboral, planes de capacitación y sucesión.
12. Representar a la marca en eventos, en medios de comunicación y en la comunidad, fortaleciendo su imagen y reputación.

Requisitos
• Conocimientos: Administración y dirección de empresas (preferiblemente con postítulo en gestión de empresas o afines). Dominio avanzado de gestión financiera, marketing, operaciones de restaurante, normativa sanitaria, laboral y tributaria.
• Experiencia: Mínimo 7 años en puestos de gerencia o dirección general en establecimientos de gastronomía de alto volumen y/o premium, con comprobada experiencia en manejo de EE.RR.
• Competencias: Liderazgo inspiracional, visión estratégica, excelente capacidad de análisis y toma de decisiones, gestión del cambio, comunicación y negociación efectiva, resiliencia y orientación a resultados.
• Idiomas: Español (Nativo). Inglés (Avanzado, para lectura de reportes y comunicación con proveedores o clientes internacionales).