Pastelera/o

Tareas de un Pastelero en Panadería y Pastelería Panastely

1. Producción diaria

Preparar masas, cremas, rellenos y bizcochos según planificación diaria.

Hornear productos en tiempos y temperaturas adecuados.

Preparar mini tortas, tortas grandes y postres individuales.

Verificar calidad de ingredientes antes de la preparación.


2. Decoración y presentación

Decorar tortas y productos según fechas especiales (Día de la Madre, cumpleaños, etc.).

Usar manga pastelera, boquillas, fondant, frutas, etc.

Asegurar que cada producto final tenga buena presentación visual y cumpla con el estándar Panastely.


3. Manejo de recetas y fichas técnicas

Seguir recetas estandarizadas para asegurar calidad e inocuidad.

Medir ingredientes correctamente (gramajes, proporciones).

Rellenar planillas de producción cuando sea necesario.


4. Orden, limpieza e higiene

Mantener limpio su espacio de trabajo durante y después de la producción.

Lavar utensilios, moldes y equipos de manera ordenada y eficiente.

Aplicar normas básicas de manipulación de alimentos.


5. Organización y trabajo en equipo

Coordinarse con el jefe de pastelería para cumplir con metas de producción.

Recibir indicaciones, priorizar tareas y colaborar con ayudantes.

Proponer mejoras o nuevas ideas cuando sea posible.


6. Control de stock y reposición

Avisar a tiempo si faltan ingredientes clave.

Recibir materias primas, revisar fechas de vencimiento y etiquetado.