Maestro Panadero

Excluyente mínimo 15 años de experiencia comprobable en la elaboración de panes, empanadas y bolleria. Se trabaja con hornos a gas, panadería tradicional chilena.
Tareas principales:
• Elaborar pan, hallullas, dobladas, colisas, amasado, integral, bocado de dama y otros nuevos panes, etc.
• Empanadas varias.
• Masas dulces, berlines, facturas, bollería, etc.
• Comprobar la limpieza de los equipos y el funcionamiento del local antes de que inicie la producción para garantizar el cumplimiento de la reglamentación sanitaria y de salud ocupacional.
• Controlar la temperatura de los hornos y el aspecto del producto.
• Coordinar la formación, carga, horneado, descarga, desmoldado y la refrigeración de los lotes de pan, bollos, pasteles y productos de confitería.
• Mantener un stock de productos frescos en vitrina y un exhaustivo control de la producción.
Reales interesados que cumplan con la experiencia solicitada, contactar.