Jefe de Costos y Logistica

Nos encontramos en búsqueda de Encargado de Costos y Logística – Área Gastronomía

Objetivo del cargo:
Garantizar el control eficiente de costos, el correcto abastecimiento de los locales y la optimización de procesos logísticos y productivos, contribuyendo a la rentabilidad del negocio.

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Funciones principales
• Costear las recetas de los productos de venta, asegurando márgenes adecuados.
• Gestionar y supervisar las compras y el abastecimiento de todos los locales.
• Administrar el almacén central, controlando insumos y evitando quiebres de stock.
• Elaborar los inventarios mensuales y asegurar su correcta valorización.
• Valorar inventarios y costear recetas en base al precio promedio.
• Elaborar el Budget semanal de compras vs ventas, analizando y reportando variaciones.
• Realizar el costeo de recetas base y porcionamientos del área de Producción.
• Capacitar a administradores y personal involucrado en los procesos logísticos y de abastecimiento.

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Requisitos del cargo
• Formación técnica o profesional en Gastronomía, Administración, Ingeniería en Alimentos, Logística o carrera afín.
• Experiencia mínima de 3 años en control de costos, logística o producción en empresas gastronómicas o restaurantes (excluyente).
• Conocimiento en elaboración de recetas, porcionamientos y manejo de fichas técnicas.
• Manejo de Excel nivel intermedio o avanzado.
• Deseable conocimiento en sistemas de inventario o ERP.
• Capacidad analítica, orden, planificación y trabajo bajo presión.