JEFE DE COCINA RENGO/ROSARIO

Rosario Uno SPA
Empresa del rubro gastronómico busca jefe de cocina para liderar importante Restaurant de comida chilena en la VI Región, comuna Rengo/Rosario.
Tendrá la misión de liderar un equipo de más de 20 personas e interactuar con más de 100 clientes internos. Por lo que debe contar con habilidades blandas.
• Cargo : jefe de cocina
• Horario : 08:00 a 16:00 lunes a domingo
• Turno : Mañana
El candidato debe tener más de 4 años experiencia en el rubro y contar con referencias comprobables.
1. Experiencia y habilidades culinarias sólidas
2. Liderazgo y gestión de equipos
3. Organización y gestión del tiempo
4. Creatividad y capacidad de innovación
5. Conocimiento de costos y gestión de inventario
6. Atención al detalle y enfoque en la calidad
7. Comunicación efectiva
8. Capacidad para trabajar bajo presión

Responsabilidades:
1. Preparar comida de calidad de acuerdo con las recetas establecidas para satisfacer las necesidades y demandas de nuestros clientes
2. Velar por el aseo e higiene de la cocina y el personal
3. Canalizar necesidades de personal
4. Inducción del nuevo personal de cocina
5. Cumplir con el reglamento Interno de la Empresa
6. Enseñar y potenciar al capital humano
7. Gestionar y proponer mejoras en el costeo de los productos

Principales actividades del cargo:

1. Distribuir, coordinar, dirigir y controlar al personal
2. Designación de tareas dentro de los procesos de cocina
3. Velar por la estandarización de las recetas.
4. Mejor continuamente los procedimientos y procesos mediante el uso de tecnologías
5. Revisar el stock de la bodega de cocina y hacer inventarios.
6. Hacer pedido de MP a bodega de acuerdo con óptimos de cada día
7. Monitorear la cantidad de personal necesario para operar la cocina
8. Hacer inducción de personal nuevo.
9. Capacitar y corregir constantemente al personal
10. Control de mermas.
11. Registro y calendario de limpieza de cocina y equipos
12. Registro de temperaturas
13. Registro de aceites
14. Registro de higiene y aseo personal del equipo