Chef de cocina

Empresa del rubro gastronómico necesita encargado para liderar grupo de trabajo, dentro de las funciones están planificar, organizar, dirigir y controlar la producción gastronómica, además, debe recepcionar la compra de insumos y materias primas necesarias para la producción, dirigir brigadas de cocina, diseñar y costear cartas menús, elaborar fichas técnicas, limpiar y trozar alimentos, realizar mise en place, aplicar fichas técnicas, aplicar métodos de cocción en diversas preparaciones y realizar montaje del producto final de acuerdo al tipo de servicio.
Supervisar y controlar la higiene y sanitización de las materias primas e insumos a utilizar en la producción de acuerdo a sus características.
Debe poseer conocimientos de administración de recursos humanos, habilidad en sistemas computacionales específicos de restauración y manejo de servicio de comedores y salones.