Encargada de AA&BB hotel Providencia

Encargada de AA&BB para Hotel;

Responsable de administrar la gestión económica, productiva y de personal del restaurante, bar, cafetería, desayunos y eventos del hotel. Su misión principal será mantener la calidad y rentabilidad del servicio, maximizando recursos y asegurando el control de costos, utilidades y pérdidas. dirigir, coordinar y supervisar la planificación y organización de la cocina, garantizando altos estándares de calidad en el servicio y salvaguardando los activos a su cargo.


Habilidades Técnicas:
• Gestión de alimentos y bebidas: Conocimiento en la preparación de menús, control de inventarios, planificación de compras y proveedores.
• Control de costos: Capacidad para gestionar los presupuestos del departamento, optimizar recursos y reducir desperdicios.
• Normas de higiene y seguridad: Conocimiento de las regulaciones de salud y seguridad alimentaria (HACCP, normas locales e internacionales).
• Tecnología y software: Manejo de sistemas de gestión hotelera (PMS), software de control de inventarios, sistemas de punto de venta (POS).
• Elaboración de informes: Capacidad para preparar y analizar reportes sobre ventas, costos, inventarios y desempeño del equipo.

Experiencia Profesional:
• Experiencia deseada: Experiencia previa de 3 años, como supervisor o encargado de algún área (restaurantes, bares, eventos en sector hotelero), y conocimientos en la gestión de personal y manejo de presupuestos.
• Conocimiento de procedimientos operativos: Supervisión de la operación diaria, control de calidad, manejo de proveedores y presupuesto.

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