Chef - Hotel AWA

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Hotel AWA está en búsqueda de un/a Chef para integrarse al equipo de Restaurant-AABB y liderar el equipo de cocina, contribuyendo activamente al desarrollo y evolución de su propuesta gastronómica. El Hotel se encuentra ubicado en Puerto Varas, X región.

Buscamos a una persona con visión, criterio y dirección clara, capaz de consolidar una cocina de alto estándar con identidad territorial, coherente con el entorno de AWA y compromiso con la sostenibilidad, alineándose con la estrategia integral del área de AABB y del hotel.

Algunas de sus funciones serán:
- Dirigir, formar y desarrollar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente colaborativo y disciplinado.
- Diseñar, implementar y actualizar la carta con foco en identidad territorial y productos de temporada.
- Gestionar costos, control de mermas e indicadores clave del área.
- Implementar mejoras continuas e innovaciones en la operación gastronómica.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Trabajar con proveedores locales, fortaleciendo vínculos y uso de insumos del entorno.
- Integrar prácticas sostenibles en la operación diaria.
- Coordinar con otras áreas del hotel para asegurar una experiencia integral.
- Reportar resultados y avances a la Encargada de AABB.

El restaurante tiene capacidad para 54 personas.
Jornada laboral: turnos rotativos, incluyendo fines de semana y festivos, 42 hrs semanales.

Beneficios
Oportunidad de trabajar en un hotel reconocido nacional e internacionalmente, distinguido con Llave Michelin y miembro de The Leading Hotels of the World.
Ser parte de una empresa con propósito, certificada como Empresa B.
Colación.
Transporte desde/hacia Puerto Varas.
Afiliación a caja de compensación Los Andes.
Uniforme.
Aguinaldos de fiestas patrias y navidad.
Beneficios en cumpleaños, matrimonio y nacimiento de hijos.
Convenios con empresas locales de ocio, entretenimiento, salud, etc.
Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.

Requisitos
Formación profesional en gastronomía.
Experiencia de al menos 5 años en cocina, y al menos 2 como Chef liderando cocina en hotelería o restaurante de alto estándar.
Tener experiencia en gestión de costos e indicadores (merma, eficiencia, rentabilidad).
Deseable es tener experiencia construyendo o elevando propuestas gastronómicas con identidad propia.
Deseable es tener historial demostrable de mejora en indicadores de gestión (costos, merma, eficiencia).
Residir en Puerto Varas o alrededores.

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