Chef especializado en gastronomía peruana

Puesto: Chef de Gastronomía Peruana
Sector: Cafetería & Heladería Artesanal
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Sobre nosotros
Somos una cafetería-heladería que fusiona el sabor artesanal con lo mejor de la cocina peruana. Apostamos por una carta auténtica, creativa y moderna, donde el café, los postres y los platos criollos conviven en armonía para ofrecer una experiencia única.
Buscamos a un/a Chef apasionado/a por la gastronomía peruana, capaz de liderar la cocina, desarrollar nuevas recetas y aportar una visión fresca y original a nuestra propuesta gastronómica.
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Principales responsabilidades
• Diseñar y preparar platos peruanos adaptados al concepto de cafetería (desayunos, almuerzos ligeros y meriendas).
• Desarrollar una carta innovadora que incluya platos criollos, opciones vegetarianas y fusiones dulces/saladas.
• Coordinar y supervisar las operaciones diarias de cocina (mise en place, emplatado, limpieza y tiempos de servicio).
• Controlar insumos, realizar pedidos y garantizar el uso eficiente del stock.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.
• Trabajar en conjunto con el equipo de cocina, baristas y pastelería para lograr un servicio fluido.
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Requisitos
• Estudios técnicos o profesionales en Gastronomía.
• Experiencia mínima de 2 años como chef o cocinero/a especializado/a en cocina peruana.
• Conocimiento sólido de platos típicos, postres peruanos, ingredientes nativos y técnicas tradicionales.
• Capacidad para crear platos atractivos, adaptables al concepto de cafetería.
• Creatividad, liderazgo y enfoque en la calidad.
• Deseable experiencia previa en cafeterías, bistrós o locales de brunch.

¡Ven a ser parte de un espacio donde el sabor peruano se reinventa todos los días!