Chef de Parti - Vitacura

Buscamos Chef de Parti que lo pasen bien cocinando. Su principal función es la preparación y presentación de elaboraciones culinarias en base a los lineamientos del jefe de cocina y chef del restorán. Debe mantener la cocina y todos los utensilios de cocina limpios y ordenados.

DESCRIPCIÓN DEL CARGO
Responsable del área asignada, por lo que apoya al chef en que el desempeño del área sea óptimo, independiente de quien esté ejecutando las labores en el área. Además, debe preparar y presentar elaboraciones culinarias en base a los lineamientos del chef y jefes de cocina.

DEBERES Y RESPONSABILIDADES
- Auxiliar en todo lo relacionado con la preparación de los alimentos.
- Distribuir los alimentos en platos de acuerdo con los menús y las raciones indicadas en las fichas técnicas de los platos.
- Mantener en perfecta limpieza y orden la cocina, equipo e instalaciones, incluyendo vajillas, cubiertos, platos de cocina, etc.
- Tener conocimiento del funcionamiento de todo el equipamiento de la cocina y su correcto uso.
- Sanitizar y limpiar alimentos y realizar mise en place.
- Aplicar manipulación correcta y sistemas de seguridad alimentaria en el momento de la preparación del plato que eviten la contaminación cruzada (directa e indirecta) para preservar la salud y evitar accidentes propios o para los clientes.
- Aplicar sistemas de higienización y sanitización en superficies y áreas de trabajo, antes durante y después del turno.
- Es obligación cumplir con los horarios de trabajo y cuidar su correcta presentación personal e higiene.

REQUISITOS DEL CARGO
-Al menos 1 año de experiencia comprobable.
-Proactivo y ordenado
-Trabajo en equipo