Chef de cocina y producción

Responsable de buscar la eficiencia en los procesos productivos, mediante la revisión constante de los procedimientos en las líneas operativas del negocio, buscando la efectividad. Responsable de coordinar su equipo de trabajo de acuerdo a las metodologías y técnicas disponibles. Responsable final de la calidad del servicio.

Identificar en las operaciones productivas oportunidades para implementar alternativas de eficiencia operacional, efectuando planes de mejora para las diferentes áreas.

Participar activamente en el proceso de estandarización de recetas estableciendo los procesos de realización de las diferentes preparaciones, favoreciendo la reducción de costos, tiempos y mejorando la presentación del servicio y la experiencia al cliente.

Debe generar los pedidos de manera oportuna a la administración del casino, pedidos que deben estar basados en las recetas estándar, de manera que se asegure una producción en volumen y tiempo adecuada a la demanda.

Responsable del buen uso de las materias primas, medición y registro de mermas. Registrar y devolver productos a bodega en condiciones de conservado