Chef de Banquetes

Hotel 5 estrellas se encuentra en búsqueda de un Chef de Banquetes

Entre sus principales funciones:

Dirige la confección de las diferentes elaboraciones gastronómicas del área de Banquetes (Carta y menú), como asimismo las pautas de preparación de estas. Vigila también la elaboración, decoración y presentación de los distintos platos y/o preparaciones.

Cuida que el acabado y la presentación de los platos de cocina creativa se adecuen a las definiciones del departamento de Alimentos y Bebidas, y especificaciones técnicas de los mismos.
Supervisa la conservación los fondos y salsas, para su posterior aplicación.
Innova carta y menú, en función de los gustos de los clientes, de los objetivos gastronómicos y económicos del hotel, supervisado y aprobado por el chef ejecutivo.
Organiza y define en su equipo las responsabilidades en las labores desarrolladas en la cocina, con el fin de obtener un servicio de calidad.
Supervisa la decoración de los diferentes platos y acompañamientos de forma armónica, ya sean estos del menú ofrecido por el hotel, o bien otros confeccionados para buffet o eventos especiales.
Requisitos

Estudios afines a Gastronomía o Administración Gastronómica
3 años de experiencia en el cargo, en hoteles de 4 o 5 estrella o banqueteras
Manejo de Microsoft Office
Deseable Idioma (ingles)
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