Chef cocina y producción I Puerto Montt I Los Lagos

Responsable de buscar la eficiencia en los procesos productivos, mediante la revisión constante de los procedimientos en las líneas operativas del negocio, buscando la efectividad. Responsable de coordinar su equipo de trabajo de acuerdo a las metodologías y técnicas disponibles. Responsable final de la calidad del servicio.

Ejecuta la estandarización de recetas teniendo en cuenta la fijación de las bases de cantidad/calidad y procesos, fomentando; el ahorro de tiempo tanto en la producción de los platos y como en el proceso de compras, mejorando los procesos productivos, presentación del servicio, el control de desperdicios ayudando la organización de bodegas y mejora de la rotación, la simplificación del cálculo de los costos y el entrenamiento del personal, haciendo los procesos más ágiles, facilitando la simplificación de tareas y reduciendo los márgenes de error.

Debe verificar la calidad y cantidad de las materias primas que recibe desde bodega, utilizarlas de buena manera, registrar mermas que se produzcan en el proceso de producción y si se generan devoluciones, debe registrarlas y entregarlas en condiciones adecuadas para ser guardada.

Verifica que la producción se ejecute de acuerdo a lo planificado, siendo parte activa del proceso productivo (debe cocinar).