CARNICERO CASA ASA (NUEVA APERTURA MUT)

En Casa Asa, (Nueva apertura en el MUT Tobalaba) Nos encontramos en la búsqueda de Carnicero(a) para integrarse a nuestro equipo de cocina, responsable de la correcta manipulación, corte y preparación de carnes, asegurando calidad, rendimiento y cumplimiento de normas sanitarias.

Principales funciones:

Realizar cortes de carne según los estándares del restaurante (porcionado, desposte y limpieza).
Preparar productos cárnicos según requerimientos de cocina.
Mantener control de calidad de las materias primas, verificando frescura y condiciones óptimas.
Gestionar el almacenamiento adecuado de carnes, cumpliendo cadena de frío y rotulación (FIFO).
Controlar mermas y optimizar el rendimiento de los productos.
Mantener orden y limpieza del área de trabajo, cumpliendo normas de higiene y seguridad alimentaria.
Apoyar en la recepción de mercadería y control de stock.
Coordinarse con el equipo de cocina para asegurar la correcta entrega de productos en tiempo y forma.

Requisitos del perfil:

Experiencia comprobable como carnicero(a), idealmente en restaurantes, hoteles o casinos.
Conocimiento en tipos de cortes, manejo de herramientas y técnicas de desposte.
Manejo de normas de higiene y manipulación de alimentos.
Alta responsabilidad, orden y compromiso.
Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.
Puntualidad e higiene personal.
Actitud proactiva y disposición para colaborar con el equipo.

Condiciones:

Trabajo en turnos (según operación del local).
Integración a un equipo dinámico y enfocado en la calidad.